百合的副作用和毒性通常與過(guò)量食用或特殊體質(zhì)有關(guān),主要表現(xiàn)為胃腸不適、過(guò)敏反應(yīng)等。百合含有秋水仙堿等成分,可能引起中毒反應(yīng),需謹(jǐn)慎使用。
百合中的秋水仙堿可能刺激胃腸黏膜,過(guò)量食用后易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。胃腸功能較弱者或空腹食用時(shí)反應(yīng)更明顯。若出現(xiàn)此類癥狀,應(yīng)立即停止食用并飲用溫水緩解,持續(xù)不緩解需就醫(yī)。
部分人群對(duì)百合中的蛋白質(zhì)或花粉成分過(guò)敏,接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、喉頭水腫甚至呼吸困難。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用前建議進(jìn)行皮膚測(cè)試,出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需及時(shí)使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等抗組胺藥物。
長(zhǎng)期大量攝入百合可能導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重,尤其對(duì)已有慢性腎病者。百合中的生物堿需經(jīng)腎臟代謝,過(guò)量可能引發(fā)尿量減少、下肢水腫等腎功能異常表現(xiàn)。日常食用量建議控制在鮮品30克或干品10克以內(nèi)。
嚴(yán)重中毒時(shí),秋水仙堿可影響神經(jīng)系統(tǒng),出現(xiàn)口唇麻木、四肢無(wú)力或抽搐等癥狀。此類情況多見于誤食野生有毒百合品種或超劑量藥用,需立即就醫(yī)進(jìn)行洗胃及對(duì)癥支持治療。
孕婦、哺乳期女性及嬰幼兒應(yīng)避免食用百合。百合可能刺激子宮平滑肌,孕期食用增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn);嬰幼兒胃腸屏障功能未完善,更易出現(xiàn)中毒反應(yīng)。藥用時(shí)需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑,不可自行配伍或加量。
日常食用百合建議選擇正規(guī)渠道的食用品種,如蘭州百合或龍牙百合,避免誤采誤食觀賞性百合。烹飪前充分浸泡焯水可降低部分毒性成分。出現(xiàn)心悸、眩暈等嚴(yán)重反應(yīng)時(shí),應(yīng)立即就醫(yī)并攜帶食用樣本供鑒別。藥用百合須經(jīng)專業(yè)炮制減毒,患者不可自行采摘使用,慢性病患者用藥前需評(píng)估肝腎功能。
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