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蕨菜可以吃嗎有毒嗎

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通常曬干或焯水的蕨菜可以吃,需要注意的是新鮮的蕨菜帶有微量毒性不可以吃。

蕨菜含有維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì),具有減肥瘦身、利尿通便的作用。新鮮的蕨菜中還含有原蕨苷這種有毒成分,進(jìn)入人體后與氨基酸發(fā)生反應(yīng),引起食物中毒的癥狀,如惡心、嘔吐、腹瀉等,危害人體健康。所以,蕨菜應(yīng)曬干或焯水后再吃,能降低原蕨苷的含量,減少對身體的傷害。適量吃蕨菜能補(bǔ)充機(jī)體所需營養(yǎng)物質(zhì),能促進(jìn)胃腸道蠕動,預(yù)防便秘癥狀,有利于維持身體健康。

建議平時應(yīng)多吃新鮮的蔬菜、水果,如蘿卜、西紅柿、葡萄等,有利于增強(qiáng)身體免疫力。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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