補(bǔ)充維生素C有助于維持免疫功能、促進(jìn)膠原蛋白合成及抗氧化等生理功能。維生素C缺乏可能導(dǎo)致牙齦出血、傷口愈合延遲、免疫力下降等問(wèn)題。
維生素C是免疫細(xì)胞增殖與活化的必需營(yíng)養(yǎng)素,能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性。長(zhǎng)期缺乏可能增加呼吸道感染概率,表現(xiàn)為反復(fù)感冒或病程延長(zhǎng)。
作為脯氨酸羥化酶的輔因子,維生素C參與膠原纖維交聯(lián)。缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙、牙齦腫脹出血,嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)壞血病。
維生素C通過(guò)中和自由基減輕氧化應(yīng)激損傷,保護(hù)細(xì)胞膜和DNA完整性。該功能對(duì)預(yù)防慢性炎癥和心血管疾病有潛在益處。
維生素C能將三價(jià)鐵還原為更易吸收的二價(jià)鐵形式,提升植物性食物中鐵的生物利用率。這對(duì)素食者和缺鐵性貧血患者尤為重要。
參與多巴胺、去甲腎上腺素等神經(jīng)遞質(zhì)的合成過(guò)程,缺乏可能引起疲勞、情緒波動(dòng)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
日常可通過(guò)食用柑橘類(lèi)水果、獼猴桃、西藍(lán)花等新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素C,烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。吸煙者、術(shù)后恢復(fù)期人群及孕婦可遵醫(yī)囑適當(dāng)增加攝入量,但每日補(bǔ)充不宜超過(guò)2000毫克以免引起腹瀉等不良反應(yīng)。出現(xiàn)反復(fù)牙齦出血或傷口不愈等癥狀時(shí),建議檢測(cè)血清維生素C水平。
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