菱角的根莖一般是可以食用的，具有較高的營養(yǎng)價值，但需注意清洗和烹飪方式。
菱角的根莖含有淀粉、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，可作為主食或配菜食用。新鮮菱角根莖需徹底清洗表面泥沙，建議去皮后焯水或蒸煮以去除澀味。傳統(tǒng)食用方法包括切塊燉湯、清炒或制作淀粉。菱角根莖質(zhì)地脆嫩，與肉類同燉可增加湯汁鮮甜度，也可切片涼拌。
菱角根莖若生長在污染水域可能富集重金屬，食用前需確認來源安全性。部分人群可能對水生植物過敏，首次食用應少量嘗試。根莖表皮可能殘留寄生蟲卵，須充分加熱至熟透。脾胃虛寒者過量食用可能引發(fā)腹脹，建議搭配姜蒜等溫性調(diào)料。
食用菱角根莖時建議選擇正規(guī)市場采購的品種，避免采集野生不明來源的根莖。烹飪前用流水反復沖洗縫隙處泥沙，徹底加熱可提升安全性。日常可將菱角根莖與山藥、蓮藕等根莖類食材輪換食用，豐富膳食結構。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適，應立即停止進食并就醫(yī)咨詢。儲存時可置于陰涼通風處，避免發(fā)芽或霉變。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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鐵皮石斛粉有什么功效和作用
鐵皮石斛粉具有滋陰清熱、益胃生津、增強免疫等功效，適用于陰虛火旺、口干煩渴、病后虛熱等癥狀。1、滋陰清熱鐵皮石斛粉能緩解因陰虛內(nèi)熱導致的口干舌燥、潮熱盜汗。其活性成分石斛多糖可調(diào)節(jié)體液代謝，適合長期熬夜或更年期人群。使用時可搭配麥冬、玉竹等藥材增強效果，但脾胃2033次瀏覽
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石斛花具有滋陰清熱、益胃生津、明目養(yǎng)顏等功效，主要用于改善陰虛火旺、口干煩渴、視物模糊等癥狀。石斛花的功效與作用主要有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、護肝利膽、改善胃腸功能、緩解疲勞。1、調(diào)節(jié)免疫石斛花含有多糖類成分，能促進淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬能力，幫助提高機體免1759次瀏覽
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