健康成年人每天建議攝入200-350克水果,可分2-3次食用。水果攝入量需結(jié)合個(gè)體體重、活動(dòng)量及健康狀況調(diào)整。
水果攝入量推薦以新鮮水果的可食用部分計(jì)算,約相當(dāng)于1-2個(gè)中等大小蘋(píng)果或2-3個(gè)獼猴桃的重量。血糖正常人群可選擇含糖量中等的水果如蘋(píng)果、梨、藍(lán)莓,每次攝入100-150克為宜。需要控制血糖者應(yīng)優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)水果如草莓、柚子,單次食用量建議控制在80-100克。消化功能較弱的人群可將水果分切成小塊少量多次食用,或選擇木瓜、香蕉等易消化品種。兒童根據(jù)年齡差異每日需100-250克水果,可制作成果泥或混合酸奶增加接受度。
選擇水果時(shí)應(yīng)注意品種多樣化,深色水果如藍(lán)莓、黑莓富含花青素,柑橘類水果可提供維生素C,熱帶水果如芒果、菠蘿含豐富酶類物質(zhì)。避免用果汁替代完整水果,榨汁過(guò)程會(huì)損失膳食纖維并增加糖分吸收速度。食用前充分清洗去除農(nóng)殘,有核水果需注意去核防噎嗆。糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖調(diào)整品種和用量,胃腸敏感者避免空腹食用酸性水果。特殊人群如孕婦、腎病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化水果攝入方案。
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