蒜發(fā)芽屬于正?,F(xiàn)象,一般可以吃。
蒜是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪及多種礦物質(zhì)的食材,具有殺菌抑菌、提升免疫力的功效。通常而言,即便是蒜出現(xiàn)發(fā)芽現(xiàn)象,仍然可以安全食用,但需控制攝入量以避免過量。蒜的發(fā)芽現(xiàn)象,可能是長時間暴露于較高溫度環(huán)境中所致,屬于自然現(xiàn)象,并不會導(dǎo)致蒜內(nèi)部產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),也不會危害人體健康。由于蒜本身具有的辛辣刺激性特點,對于患有腹瀉、痔瘡、胃炎等疾病的人群而言,一般不建議食用,以免加重病情,妨礙康復(fù)進程。建議每天食用1-3蒜即可,不可過多攝入。
可以將蒜切成片,與臘肉一起下入鍋中炒制,既美味又營養(yǎng)豐富。
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