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三種人不宜吃江蝦

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對蝦類過敏者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者、腎功能不全者通常不宜吃江蝦。江蝦富含蛋白質(zhì)及嘌呤,可能誘發(fā)過敏反應(yīng)、加重尿酸代謝負(fù)擔(dān)或增加腎臟排泄壓力。

1、過敏體質(zhì)

江蝦含有致敏蛋白如原肌球蛋白,過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。既往有蝦類過敏史者應(yīng)嚴(yán)格避免,首次食用者可先少量嘗試并觀察身體反應(yīng)。若出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī),必要時(shí)使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪滴劑等抗組胺藥物緩解癥狀。

2、痛風(fēng)患者

江蝦嘌呤含量較高,每100克約含150-200毫克嘌呤。痛風(fēng)患者攝入后可能升高血尿酸水平,誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛。急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食,緩解期可少量食用并配合苯溴馬隆片、非布司他片等降尿酸藥物。日常需控制每日嘌呤攝入總量不超過300毫克。

3、腎病患者

江蝦的高蛋白特性會增加腎臟代謝負(fù)擔(dān),腎功能不全者可能因排泄障礙導(dǎo)致尿素氮蓄積。肌酐清除率低于30毫升/分鐘者需限制蛋白質(zhì)攝入,可選擇低蛋白米面替代部分主食。若需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,建議優(yōu)先選用雞蛋、牛奶等低磷食物,并配合復(fù)方α-酮酸片調(diào)節(jié)氮平衡。

普通人群食用江蝦時(shí)建議控制單次攝入量在100-150克,避免與啤酒等高嘌呤飲品同食。烹飪前需徹底清洗并去除蝦線,采用清蒸、白灼等方式減少油脂攝入。食用后出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀可能提示變質(zhì)或寄生蟲污染,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查。兒童及老年人應(yīng)確保蝦肉完全熟透,消化功能較弱者可剁碎成蝦泥便于吸收。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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