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吃蝦補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎

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吃蝦可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克蝦肉約含16-20克蛋白質(zhì)，且氨基酸組成接近人體需求，屬于高生物價(jià)蛋白來(lái)源。

蝦的蛋白質(zhì)含量高于多數(shù)常見(jiàn)肉類，如雞肉和牛肉，且脂肪含量較低。蝦蛋白中富含賴氨酸、精氨酸等必需氨基酸，消化吸收率可達(dá)90%以上。蝦肉中的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白結(jié)構(gòu)松散，更易被人體分解利用。烹飪方式對(duì)蛋白質(zhì)保留影響較小，水煮或清蒸可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)海鮮不過(guò)敏的人群，每日食用50-100克蝦肉即可滿足部分蛋白質(zhì)需求。

建議將蝦與其他優(yōu)質(zhì)蛋白食物如雞蛋、豆制品搭配食用，避免單一補(bǔ)充。烹飪時(shí)減少油炸等高脂方式，選擇清蒸、白灼等低脂做法。對(duì)甲殼類過(guò)敏者應(yīng)避免食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。購(gòu)買時(shí)選擇鮮活或速凍蝦，避免反復(fù)解凍。食用前后注意觀察是否有皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。日常飲食中可每周安排2-3次蝦類攝入，配合適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收利用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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