蜂蜜檸檬水可通過切檸檬片、溫水沖泡、添加蜂蜜、攪拌均勻、冷藏浸泡等方式制作。蜂蜜檸檬水有助于補(bǔ)充維生素C、潤腸通便、緩解咽喉不適,適合日常飲用。
選擇新鮮檸檬用食鹽搓洗表皮后沖洗干凈,去除表面蠟質(zhì)和雜質(zhì)。將檸檬切成3-5毫米薄片,去除籽粒避免苦味。薄片厚度均勻有助于有效成分析出,每杯水使用1-2片即可。
使用40-50℃溫水浸泡檸檬片,高溫會破壞維生素C且導(dǎo)致苦澀味加重。水量控制在200-300毫升,靜置2分鐘讓檸檬香氣釋放。避免使用金屬容器防止酸性物質(zhì)與金屬發(fā)生反應(yīng)。
待水溫降至60℃以下時加入5-10毫升純天然蜂蜜,糖尿病患者應(yīng)減少用量?;被?、棗花蜜等深色蜜種抗氧化物質(zhì)更豐富。攪拌至完全溶解,蜂蜜不宜高溫添加以免破壞活性酶。
用玻璃棒或木勺輕輕攪動30秒使蜂蜜與檸檬水充分融合??杉尤氡『扇~或迷迭香增加風(fēng)味層次。攪拌后靜置1分鐘讓風(fēng)味物質(zhì)均勻分布,飲用前可再次輕微攪拌。
將制作好的蜂蜜檸檬水密封冷藏2-4小時風(fēng)味更佳,但需24小時內(nèi)飲用完畢。冷藏可使檸檬皮中的芳香油緩慢釋放,但維生素C會隨時間流失,建議現(xiàn)制現(xiàn)飲為佳。
制作時注意檸檬與蜂蜜比例保持1:2,胃腸敏感者宜餐后飲用避免刺激。選用有機(jī)檸檬可減少農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn),蜂蜜需避光密封保存。每日飲用不超過500毫升,長期飲用可搭配其他果蔬汁輪換以保持營養(yǎng)均衡。出現(xiàn)胃部不適或過敏反應(yīng)時應(yīng)立即停用。
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