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吃山藥有什么好處和壞處

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山藥是一種營養(yǎng)豐富的食物，適量食用可以補(bǔ)充營養(yǎng)、健脾益胃，但過量食用可能導(dǎo)致胃腸不適。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于消化吸收，還富含黏液蛋白、維生素和礦物質(zhì)。

1、健脾益胃

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于脾胃消化吸收功能，適合脾胃虛弱、食欲不振的人群。山藥中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，減少胃酸刺激。長期適量食用可改善消化不良癥狀。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

山藥富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C、鈣、磷等營養(yǎng)素。其中的薯蕷皂苷是合成激素的重要原料。山藥還含有多種氨基酸和微量元素，能為人體提供均衡營養(yǎng)。

3、調(diào)節(jié)血糖

山藥中的黏液蛋白能延緩糖分吸收，有助于控制餐后血糖升高。山藥多糖具有類似胰島素的作用，可提高組織對葡萄糖的利用率。但糖尿病患者仍需控制食用量。

4、增強(qiáng)免疫

山藥含有的多糖類物質(zhì)能激活免疫細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。山藥中的維生素C和微量元素鋅、硒等也具有抗氧化作用，能幫助清除自由基，提高抗病能力。

5、可能導(dǎo)致不適

山藥含有較多淀粉，過量食用可能引起腹脹、噯氣等消化不良癥狀。生山藥中的皂角素和植物堿可能刺激口腔和消化道黏膜。對山藥過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)。

建議將山藥作為日常膳食的組成部分，每周食用2-3次，每次100-150克為宜。烹飪時最好去皮煮熟，避免生食。胃腸功能較弱者可選擇蒸煮等易消化的烹調(diào)方式。對山藥過敏者應(yīng)避免食用。食用后如出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時停止食用并就醫(yī)咨詢。平時可將山藥與谷物、蔬菜等搭配食用，營養(yǎng)更均衡。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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