胰腺炎恢復后可適量吃低脂流質(zhì)食物、低纖維軟食、優(yōu)質(zhì)蛋白食物、低糖水果及復合維生素食物,需嚴格避免高脂、辛辣刺激食物?;謴推陲嬍承枳裱上〉匠怼⒂缮俚蕉嘣瓌t,必要時可遵醫(yī)囑使用胰酶腸溶膠囊等藥物輔助消化。
急性胰腺炎恢復初期可選擇米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等低脂流質(zhì)食物。此類食物不含脂肪殘渣,能減少胰液分泌負擔,避免刺激尚未完全修復的胰腺組織。每日分6-8次進食,每次不超過200毫升,溫度保持40℃左右為宜。
癥狀穩(wěn)定后可過渡至爛面條、粥類、土豆泥等低纖維軟食。烹飪時需將食材徹底煮爛,避免粗纖維增加腸道蠕動負擔。西藍花、胡蘿卜等蔬菜應(yīng)制成菜泥,肉類選擇雞胸肉、龍利魚等低脂品種并剁成肉末。
恢復中期可逐步添加蛋清、豆腐、脫脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)攝入量按每日每公斤體重0.8-1克計算,采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。避免采用煎炸烹調(diào),禁用蛋黃、肥肉、動物皮等高膽固醇食材。
蘋果、香蕉等低糖水果可提供維生素和礦物質(zhì),需去皮去籽后制成水果泥或果汁。每日攝入量控制在150克以內(nèi),避免空腹食用。芒果、荔枝等高糖水果及酸性較強的柑橘類暫不建議食用。
南瓜、菠菜等富含維生素A、E的食材有助于胰腺組織修復,建議與主食混合烹調(diào)??膳浜鲜褂脧秃暇S生素B片補充水溶性維生素,但脂溶性維生素補充需謹慎,過量可能加重胰腺代謝負擔。
胰腺炎恢復期需建立規(guī)律進食習慣,每日5-6餐且每餐七分飽,進食后保持坐位30分鐘。嚴格禁酒及含咖啡因飲料,避免暴飲暴食。若出現(xiàn)腹痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時復查血淀粉酶,必要時在醫(yī)生指導下使用胰酶腸溶膠囊、復方消化酶膠囊等藥物?;謴秃笃诳芍鸩絿L試添加新食材,每新增一種食物需觀察2-3天耐受情況,定期進行營養(yǎng)評估和胰腺CT檢查。
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