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干姜和生姜的區(qū)別

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干姜和生姜是同一植物的不同加工品,干姜是生姜切片曬干或低溫干燥制成,兩者在性味、功效及適用人群上存在差異。

干姜味辛性熱,歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng),具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲的功效。干姜常用于治療脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、寒飲喘咳等虛寒證。其辛熱之性較生姜更強(qiáng),適合寒邪較重或陽氣虛弱者,陰虛內(nèi)熱者慎用。干姜多用于中藥配伍,如四逆湯、理中丸等方劑。

生姜味辛性微溫,歸肺、脾、胃經(jīng),具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功效。生姜常用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等表寒或輕癥里寒證。其辛散之力較強(qiáng),更適合外感初起或胃腸受寒的情況,日常烹飪也廣泛使用。生姜可單用或配伍,如生姜紅糖水、小半夏湯等。

兩者均屬辛溫之品,但干姜偏于溫里,生姜長于散表;干姜適合久病體寒,生姜多用于新感輕癥。使用前需辨證體質(zhì),熱證患者應(yīng)避免過量服用。儲(chǔ)存時(shí)干姜需防潮,生姜宜冷藏保鮮,出現(xiàn)霉變均不可食用。

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