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榴蓮核干癟了還能吃嗎

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榴蓮核干癟后通常不建議食用。干癟的榴蓮核可能因水分流失導(dǎo)致口感堅(jiān)硬、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,且可能存在霉變風(fēng)險(xiǎn)。

新鮮榴蓮核含有淀粉、膳食纖維及少量礦物質(zhì),煮熟后質(zhì)地軟糯,可適量食用。但核干癟后細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞,口感變得粗糙難消化,部分活性成分可能降解。若儲(chǔ)存環(huán)境潮濕,核表面可能出現(xiàn)霉斑,產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),高溫烹煮也難以完全去除。

極少數(shù)情況下,輕微干癟且無霉變、異味的榴蓮核經(jīng)充分浸泡和長(zhǎng)時(shí)間燉煮后可能恢復(fù)部分軟度,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已大幅下降。建議優(yōu)先選擇飽滿新鮮的榴蓮核食用。

日常食用榴蓮時(shí),建議將新鮮榴蓮核洗凈后煮沸20-30分鐘至軟爛,可搭配肉類煲湯或制成甜品。避免食用有霉斑、酸腐味的核,儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)。若誤食干癟霉變榴蓮核后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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