樹豆的常見用法主要有直接食用、制作豆粉、加工豆制品、藥用調(diào)理以及作為飼料原料。
1、直接食用
樹豆可煮熟后直接食用，其蛋白質(zhì)含量較高，含有多種必需氨基酸。新鮮樹豆需充分加熱以破壞天然毒素，建議沸水煮制20分鐘以上。干燥樹豆需提前浸泡6小時再烹飪，有助于提升消化吸收率。
2、制作豆粉
將烘干的樹豆研磨成粉后，可作為面粉替代品用于制作面食或糕點。樹豆粉富含膳食纖維和礦物質(zhì)，適合添加到嬰幼兒輔食中增加營養(yǎng)密度，但需注意初次食用時少量添加觀察耐受性。
3、加工豆制品
通過發(fā)酵工藝可制成樹豆醬油、豆豉等調(diào)味品，其鮮味物質(zhì)含量較高。也可壓榨提取樹豆油，其中不飽和脂肪酸占比超過60%，適合低溫烹飪。部分地區(qū)會將其制成植物蛋白飲料。
4、藥用調(diào)理
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用炒制樹豆輔助改善脾胃虛弱，需配伍山藥、茯苓等藥材。現(xiàn)代研究顯示其提取物對血糖調(diào)節(jié)有一定作用，但具體使用應(yīng)咨詢中醫(yī)師。外用樹豆粉可幫助緩解輕度皮膚炎癥。
5、飼料原料
樹豆粕作為畜禽飼料蛋白質(zhì)補充源，能替代部分大豆粕使用。其含有較豐富的賴氨酸，但需注意控制添加比例，過量可能引起單寧酸導(dǎo)致的適口性下降。水產(chǎn)飼料中常用發(fā)酵樹豆粉。
樹豆作為高蛋白作物，日常食用建議控制單次攝入量在50克以內(nèi)，避免消化不良。烹飪前務(wù)必確保完全熟透，體質(zhì)敏感者初次嘗試應(yīng)少量測試。藥用價值相關(guān)用法需在專業(yè)指導(dǎo)下進行，不可自行替代藥物治療。儲存時需保持干燥通風(fēng)，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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