銀耳具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，常用于改善肺燥咳嗽、胃腸津虧、皮膚干燥等問題。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含多糖和膠質(zhì)，能潤(rùn)澤呼吸道黏膜，緩解干咳無痰、咽喉干癢等肺燥癥狀。適合長(zhǎng)期吸煙或處于干燥環(huán)境的人群食用，可搭配百合、蓮子燉煮增強(qiáng)效果。
2、養(yǎng)胃生津
銀耳中的黏多糖能保護(hù)胃腸黏膜，改善因胃陰不足導(dǎo)致的口渴、便秘。術(shù)后或放化療后出現(xiàn)津液耗傷者，可用銀耳與枸杞同煮調(diào)理。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳膠質(zhì)含透明質(zhì)酸類似物，能提升皮膚保水度，減少細(xì)紋。其抗氧化成分還可抑制黑色素沉積，常與紅棗搭配制成羹湯飲用。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。體虛易感冒者建議每周食用2-3次，但自身免疫性疾病患者需謹(jǐn)慎。
5、調(diào)節(jié)血脂
銀耳膳食纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，輔助降低低密度脂蛋白。三高人群可替代部分主食食用，但需控制單次攝入量避免胃腸脹氣。
食用銀耳時(shí)建議提前冷水泡發(fā)3-4小時(shí)，去除根部硬結(jié)后撕成小朵燉煮更易消化。避免與寒涼食物同食，糖尿病患者需控制添加糖量。出現(xiàn)霉變或異味應(yīng)立即丟棄，隔夜銀耳羹須冷藏保存并徹底加熱。日?？纱钆溲├?、山藥等食材變換口味，長(zhǎng)期食用者應(yīng)注意觀察是否有腹瀉等不適反應(yīng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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