膽結(jié)石患者一般可以適量吃雞蛋,但需根據(jù)病情控制攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,對膽囊收縮有輕微刺激作用,若處于急性發(fā)作期或伴有嚴重癥狀時應避免食用。
膽結(jié)石患者在沒有明顯癥狀的穩(wěn)定期,每天攝入半個至一個全蛋通常較為安全。雞蛋中的膽固醇主要存在于蛋黃,蛋白部分幾乎不含膽固醇,可優(yōu)先選擇蛋白。水煮蛋或蒸蛋的消化吸收率較高,避免油炸或煎炒的高脂烹飪方式。雞蛋與富含膳食纖維的蔬菜搭配食用,有助于減緩膽固醇吸收。膽囊功能正常者進食雞蛋后,膽汁排出可幫助預防膽汁淤積。
當膽結(jié)石患者近期出現(xiàn)右上腹疼痛、發(fā)熱或黃疸等急性癥狀時,應暫時停止食用雞蛋。高脂飲食可能誘發(fā)膽囊強烈收縮導致膽絞痛,此時連蛋白也需謹慎食用。膽囊已切除的患者消化雞蛋的能力會下降,建議分次少量進食。對雞蛋過敏或合并嚴重高膽固醇血癥者,需在醫(yī)生指導下調(diào)整飲食方案。超聲顯示多發(fā)小結(jié)石或泥沙樣結(jié)石者,過量攝入雞蛋可能增加膽管堵塞風險。
膽結(jié)石患者日常需保持規(guī)律飲食,避免暴飲暴食。除雞蛋外,還應控制動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。建議定期復查腹部超聲監(jiān)測結(jié)石變化,出現(xiàn)持續(xù)性腹痛、皮膚鞏膜黃染需立即就醫(yī)。根據(jù)個體情況在營養(yǎng)師指導下制定個性化食譜,必要時可配合熊去氧膽酸膠囊等藥物進行溶石治療。
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