胃炎患者一般可以適量吃雞肉,雞肉相對容易消化且富含優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于胃黏膜修復(fù)。
雞肉屬于低脂高蛋白肉類,其肌纖維較細且脂肪含量低于紅肉,在充分烹煮至軟爛狀態(tài)下,胃酸分泌減少的胃炎患者仍可較好消化。去皮雞胸肉或雞腿肉經(jīng)清蒸、燉煮等方式處理后,蛋白質(zhì)更易被分解吸收,不會明顯增加胃腸負擔(dān)。但需避免油炸、燒烤等高溫烹飪方式,防止脂肪氧化產(chǎn)物刺激胃黏膜。合并胃酸過多者可將雞肉與山藥、南瓜等堿性食材搭配,中和胃酸的同時提升營養(yǎng)攝入。
急性胃炎發(fā)作期或伴有胃排空障礙時,需暫時減少雞肉攝入量。未徹底煮熟的雞肉可能含沙門氏菌等致病微生物,胃炎患者免疫力較低,食用后易誘發(fā)感染性胃腸炎。部分人對雞肉蛋白過敏,進食后可能出現(xiàn)胃痛、腹瀉等反應(yīng),這類人群應(yīng)選擇其他蛋白來源。胃切除術(shù)后患者因消化酶分泌不足,需將雞肉攪碎成肉糜食用。
胃炎患者日常飲食應(yīng)以易消化、低刺激為原則,除雞肉外可交替選擇魚肉、豆腐等蛋白來源。進食時需細嚼慢咽,每餐控制在七分飽,避免空腹或暴飲暴食。若食用雞肉后出現(xiàn)持續(xù)腹脹、噯氣等癥狀,建議用多潘立酮片促進胃排空,或鋁碳酸鎂咀嚼片保護胃黏膜,具體用藥需遵醫(yī)囑。定期復(fù)查胃鏡評估黏膜修復(fù)情況,必要時進行幽門螺桿菌檢測。
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