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吃山核桃有什么好處

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吃山核桃有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，對(duì)心血管健康、腦功能維護(hù)有一定益處。山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有提供能量、改善血脂、抗氧化、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)腸道功能等。

1、提供能量

山核桃富含脂肪和碳水化合物，每100克可提供較高熱量，適合作為能量補(bǔ)充來(lái)源。其脂肪以單不飽和脂肪酸為主，代謝效率優(yōu)于動(dòng)物脂肪，能快速緩解體力消耗后的疲勞感。

2、改善血脂

山核桃中的亞油酸和亞麻酸占比超過(guò)60%，這些不飽和脂肪酸可與膽固醇結(jié)合形成可溶性物質(zhì)，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。長(zhǎng)期適量食用可能幫助維持血清總膽固醇在正常水平。

3、抗氧化

山核桃含維生素E、多酚類物質(zhì)及硒元素，能中和體內(nèi)自由基。這些成分通過(guò)抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，減少細(xì)胞膜損傷，對(duì)延緩皮膚老化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在作用。

4、促進(jìn)骨骼健康

山核桃富含鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，其中鈣含量約為牛奶的1/3。這些礦物質(zhì)是骨骼基質(zhì)的重要組成，配合其含有的鋅元素，有助于成骨細(xì)胞活性維持，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有輔助價(jià)值。

5、調(diào)節(jié)腸道功能

山核桃的膳食纖維含量達(dá)9.7克/100克，可增加糞便體積并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其油脂成分還能潤(rùn)滑腸壁，與膳食纖維協(xié)同改善排便功能，對(duì)緩解功能性便秘有一定效果。

建議每日攝入山核桃不超過(guò)30克，避免高溫烘焙破壞營(yíng)養(yǎng)成分，優(yōu)先選擇原味產(chǎn)品。胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量，防止油脂攝入過(guò)多引起腹瀉。搭配深色蔬菜水果食用可提高抗氧化物質(zhì)吸收率，但需注意對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)禁用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味影響口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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