雞骨菜具有清熱解毒、利尿消腫、促進(jìn)消化等功效,適量食用有助于改善咽喉腫痛、小便不利、食欲不振等問題。雞骨菜是藥食同源的植物,既可入藥也可作為蔬菜食用,其嫩莖葉含有多種維生素和礦物質(zhì)。
雞骨菜性涼味甘,歸肺經(jīng)和胃經(jīng),對(duì)于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口干舌燥有緩解作用。其含有的黃酮類化合物能抑制炎癥反應(yīng),可與金銀花、連翹等配伍增強(qiáng)效果。新鮮雞骨菜搗汁外敷還可緩解輕度皮膚紅腫。
雞骨菜中的鉀離子和皂苷成分能促進(jìn)鈉鹽排泄,對(duì)腎炎或高血壓導(dǎo)致的下肢浮腫有輔助改善作用。建議搭配玉米須、茯苓等利尿食材煮湯,避免與利尿藥物同服以防電解質(zhì)紊亂。腎功能不全者需控制食用量。
雞骨菜富含膳食纖維和揮發(fā)油,能刺激胃腸蠕動(dòng),改善功能性消化不良引起的腹脹。其特殊苦味成分可促進(jìn)膽汁分泌,與山楂、陳皮同食能增強(qiáng)開胃效果。胃潰瘍急性期應(yīng)避免食用以防刺激黏膜。
每100克雞骨菜嫩葉含維生素C約35毫克,鈣含量達(dá)180毫克,同時(shí)含有鐵、鋅等微量元素。焯水涼拌可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素,適合缺鐵性貧血人群及生長(zhǎng)發(fā)育期兒童適量補(bǔ)充。
雞骨菜多糖成分能激活巨噬細(xì)胞,增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。季節(jié)性食用對(duì)反復(fù)呼吸道感染人群有益,但不可替代藥物治療。過敏體質(zhì)者首次食用需少量測(cè)試,出現(xiàn)皮疹應(yīng)立即停用。
食用雞骨菜建議選擇春季嫩莖葉,焯水去除草酸后涼拌或煮湯。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào),每日食用量控制在100克以內(nèi)。藥用需遵醫(yī)囑配伍,孕婦及嬰幼兒慎用。保存時(shí)需冷藏并盡快食用,避免營(yíng)養(yǎng)流失。出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉或過敏反應(yīng)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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