一個(gè)雞蛋清的熱量約為16-20千卡。雞蛋清主要由水分和蛋白質(zhì)構(gòu)成，脂肪和碳水化合物含量極低，是典型的高蛋白低熱量食物。
雞蛋清的熱量計(jì)算基于其成分構(gòu)成。每100克雞蛋清含蛋白質(zhì)約10克，水分占88克，脂肪和碳水化合物均低于1克。蛋白質(zhì)的熱量約為每克4千卡，因此單顆雞蛋清的熱量集中在16-20千卡區(qū)間。具體數(shù)值可能因雞蛋大小存在差異，普通雞蛋的蛋清重量通常在30-40克之間。相比全蛋，蛋清去除了蛋黃部分，熱量降低明顯，全蛋熱量約為70-80千卡。雞蛋清適合需要控制熱量攝入的人群，如減重期或健身增肌者。其蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，生物利用度高。烹飪方式對(duì)熱量影響較小，水煮或蒸制不會(huì)顯著增加熱量，但煎炒時(shí)若用油需額外計(jì)算油脂熱量。
日常食用雞蛋清時(shí)需注意新鮮度，生蛋清可能含有沙門氏菌，建議充分加熱后食用。對(duì)雞蛋過敏者應(yīng)避免攝入，腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量。可將蛋清與蔬菜搭配制作沙拉，或作為烘焙替代原料減少油脂使用。長期單一大量攝入蛋清可能導(dǎo)致生物素缺乏，建議與蛋黃適當(dāng)搭配食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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