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土豆中毒癥狀有哪些

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土豆中毒癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、呼吸困難、意識障礙等。發(fā)芽或變綠的土豆可能含有龍葵素，食用后可能引發(fā)中毒。

1、惡心嘔吐

食用發(fā)芽或變綠的土豆后，龍葵素會刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致惡心嘔吐。癥狀通常在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，可能伴隨胃部灼熱感。輕度中毒可通過催吐緩解，嚴(yán)重時(shí)需就醫(yī)洗胃。

2、腹痛腹瀉

龍葵素會引起腸道痙攣和炎癥，導(dǎo)致腹部絞痛和腹瀉。腹瀉多為水樣便，可能帶有黏液。需及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)防止脫水，避免進(jìn)食刺激性食物。

3、頭暈頭痛

毒素吸收后可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)頭暈?zāi)垦：统掷m(xù)性頭痛。部分患者會感到四肢麻木或乏力。應(yīng)保持平臥休息，監(jiān)測血壓和心率變化。

4、呼吸困難

嚴(yán)重中毒時(shí)龍葵素可抑制呼吸中樞，表現(xiàn)為呼吸急促或困難。可能出現(xiàn)口唇發(fā)紺等缺氧癥狀，需立即吸氧并送醫(yī)治療，必要時(shí)進(jìn)行機(jī)械通氣。

5、意識障礙

極高劑量中毒會導(dǎo)致嗜睡、譫妄甚至昏迷等意識改變。這種情況屬于急癥，需緊急就醫(yī)進(jìn)行血液凈化等搶救措施，同時(shí)監(jiān)測肝腎功能。

預(yù)防土豆中毒需注意儲存條件，避免陽光直射導(dǎo)致發(fā)芽。發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽或表皮變綠應(yīng)整顆丟棄，不可切除發(fā)芽部分后食用。烹飪前徹底削去芽眼及周圍組織，充分加熱可部分破壞龍葵素。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即停止食用，保留剩余食物樣本供檢測。輕度癥狀可多喝水促進(jìn)排泄，嚴(yán)重者需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行對癥支持治療，兒童及老年人更需謹(jǐn)慎防范。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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