膽囊切除術(shù)后7天的菜譜應(yīng)以低脂、易消化、高蛋白和富含維生素的食物為主,避免油膩、辛辣及高膽固醇食物。術(shù)后飲食需從流質(zhì)逐步過渡到半流質(zhì)、軟食,幫助胃腸適應(yīng)并減少膽汁分泌負(fù)擔(dān)。
術(shù)后1-2天可選擇米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等無脂流食。米湯含碳水化合物可補(bǔ)充能量,藕粉具有溫和收斂作用,蔬菜湯需過濾渣滓避免刺激。此階段避免豆?jié){、牛奶等產(chǎn)氣食物。
術(shù)后3-4天可嘗試蒸蛋羹、山藥粥、嫩豆腐等半流質(zhì)食物。蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白,山藥含黏蛋白保護(hù)胃腸黏膜,豆腐易消化且含植物蛋白??纱钆?a href="http://m.deprekin.com/k/pbic6dl0k33szof.html" target="_blank">胡蘿卜泥補(bǔ)充維生素A,但需避免添加油脂。
術(shù)后5-7天可進(jìn)食軟爛米飯、清蒸魚、冬瓜燉雞胸等低脂軟食。魚類富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,雞胸肉需去皮去脂,冬瓜利尿消腫。可添加少量橄欖油烹調(diào),每日脂肪攝入控制在20克以內(nèi)。
推薦西藍(lán)花、菠菜、南瓜等低纖維蔬菜,煮熟至軟爛。西藍(lán)花含硫化物促進(jìn)排毒,菠菜補(bǔ)鐵但需焯水去草酸,南瓜含果膠保護(hù)消化道。避免韭菜、芹菜等粗纖維蔬菜刺激腸道。
選擇蘋果泥、香蕉、木瓜等低酸水果。蘋果煮后含果膠助消化,香蕉富含鉀離子預(yù)防電解質(zhì)紊亂,木瓜含木瓜蛋白酶分解蛋白質(zhì)。避免柑橘類高酸水果及未去皮水果。
膽囊切除術(shù)后需嚴(yán)格遵循階梯式飲食計(jì)劃,每日分5-6餐少量進(jìn)食,充分咀嚼減輕消化負(fù)擔(dān)。兩周內(nèi)避免食用油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟及堅(jiān)果等高脂食物,觀察排便情況調(diào)整飲食。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)聯(lián)系醫(yī)生,術(shù)后1個(gè)月后可逐步恢復(fù)正常飲食但仍需控制脂肪攝入量。
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