蘋果含有一定量的維生素C,但含量并不算高。蘋果中的維生素C含量通常為每100克果肉含4-6毫克,低于柑橘類水果或獼猴桃等維生素C含量較高的水果。
蘋果的維生素C含量受品種、成熟度和儲(chǔ)存條件影響較大。紅富士、嘎啦等常見品種的維生素C含量相對(duì)穩(wěn)定,而青蘋果可能略高一些。新鮮采摘的蘋果維生素C含量最高,隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)會(huì)逐漸流失。冷藏保存可減緩流失速度。蘋果皮中的維生素C含量略高于果肉,但整體差異不大。蘋果作為日常水果,其維生素C貢獻(xiàn)度約為成年人每日推薦攝入量的5-8。雖然不能作為主要維生素C來源,但配合其他蔬果食用仍有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
建議通過多樣化飲食獲取維生素C,可將蘋果與西藍(lán)花、鮮棗、草莓等維生素C含量更高的食物搭配食用。對(duì)于需要大量補(bǔ)充維生素C的人群,可選擇維生素C泡騰片或遵醫(yī)囑服用維生素C片,但不宜長(zhǎng)期過量補(bǔ)充。日常食用蘋果時(shí)注意洗凈表皮農(nóng)殘,避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
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