適量食用干桃有助于補充膳食纖維、礦物質和抗氧化物質,對改善便秘、預防貧血和延緩衰老有一定幫助。干桃保留了鮮桃的部分營養(yǎng)成分,主要有膳食纖維、鐵、鉀、維生素A和酚類化合物等。
干桃富含不溶性膳食纖維,能促進胃腸蠕動,幫助軟化糞便并增加體積,對功能性便秘有改善作用。每100克干桃含膳食纖維超過5克,適量食用可滿足成人每日需求量的20%。胃腸功能較弱者需控制攝入量,避免過量導致腹脹。
干桃含鐵量約為鮮桃的3倍,每100克可提供1.5-2毫克鐵,有助于預防缺鐵性貧血。植物性鐵吸收率較低,建議搭配富含維生素C的食物如柑橘類水果食用,可提高鐵的吸收利用率。月經期女性或素食者可將其作為輔助補鐵來源。
脫水使干桃的鉀濃度顯著提升,每100克含鉀量達900毫克左右,約為香蕉的2倍。適量攝入有助于調節(jié)體液平衡和維持正常血壓,對高血壓患者有益。腎功能異常者需在醫(yī)生指導下控制攝入量,避免血鉀過高。
干桃中的β-胡蘿卜素經加工后部分轉化為維生素A,每100克約含視黃醇當量300微克,有助于維持皮膚黏膜完整性和暗視力。維生素A為脂溶性維生素,建議與含油脂食物同食以促進吸收,長期過量攝入可能引起中毒。
干桃含綠原酸、花青素等抗氧化成分,其氧自由基吸收能力是鮮桃的1.5倍。這些物質能中和自由基,減輕氧化應激對細胞的損傷,可能對預防心血管疾病和某些癌癥有潛在益處??寡趸Ч麜S儲存時間延長而降低。
干桃作為零食每日建議食用量控制在30-50克,宜選擇無添加糖和防腐劑的產品。食用前可用溫水浸泡10分鐘以減少對胃腸的刺激。糖尿病患者需注意其天然糖分含量,合并胃腸疾病或腎功能不全者應在營養(yǎng)師指導下食用。新鮮水果仍應作為膳食主體,干制水果不能替代每日水果攝入建議量。
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