沙蠶可以吃，但需經(jīng)過專業(yè)處理并確保來源安全。沙蠶是海洋環(huán)節(jié)動物，在我國部分沿海地區(qū)作為傳統(tǒng)食材，其蛋白質(zhì)含量較高，但直接食用可能存在寄生蟲或重金屬污染風險。
沙蠶作為食物需經(jīng)過徹底清洗、高溫烹煮等處理。沿海漁民常將鮮活沙蠶用鹽水浸泡促其吐沙，再沸水焯燙后涼拌或爆炒。部分加工廠會將其制成干制品或罐頭，通過高溫滅菌延長保質(zhì)期。沙蠶體內(nèi)含有的活性成分如多肽類物質(zhì)，在適量食用時可能有助于補充人體所需氨基酸。
野生沙蠶可能富集海水中的重金屬或致病微生物，未經(jīng)檢測的個體食用后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等中毒反應(yīng)。部分人群食用后可能引發(fā)過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸道水腫。沿海地區(qū)曾有因生食沙蠶導(dǎo)致寄生蟲感染的病例報告，需警惕異尖線蟲等寄生蟲經(jīng)口傳播。
建議選擇正規(guī)渠道銷售的經(jīng)檢驗合格產(chǎn)品，避免自行捕撈食用。烹飪時須確保中心溫度達到100攝氏度并持續(xù)5分鐘以上，兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹慎食用。如食用后出現(xiàn)惡心、皮疹等癥狀，應(yīng)立即停止攝入并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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