人參可通過含服、泡水、燉湯、泡酒、研粉等方式食用,具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、生津止渴等功效,適用于氣虛體弱、久病虛羸、心悸失眠等癥狀。
將人參切片后直接含于舌下,待其軟化后咀嚼咽下。含服可促進人參皂苷等有效成分通過口腔黏膜快速吸收,適合急需補氣提神的場合。需注意每日用量不超過3克,避免過量引起上火。
取人參切片3-5克用沸水沖泡,加蓋燜10分鐘后飲用??煞磸?fù)沖泡至味淡。此法能溫和釋放人參多糖和氨基酸,適合日常調(diào)理。體質(zhì)偏熱者建議搭配麥冬或菊花平衡藥性。
人參5-10克與雞肉、瘦肉等食材慢燉2小時,油脂有助于人參脂溶性成分溶出。燉湯適合術(shù)后體虛或氣血兩虧者,但感冒發(fā)熱期間禁用。建議每周食用不超過2次。
整支人參浸泡于50度以上白酒500毫升中,密封存放1個月后飲用。每日飲用量控制在20毫升以內(nèi)。酒精可提取人參揮發(fā)油,但高血壓及肝病患者不宜采用此法。
干燥人參研磨成細(xì)粉后裝入膠囊或兌入粥羹服用。粉末形態(tài)生物利用度高,適合胃腸功能較弱者。需注意防潮保存,開封后應(yīng)1個月內(nèi)用完。
食用人參期間應(yīng)忌食蘿卜、濃茶等破氣食物,避免影響藥效。建議選擇道地藥材如吉林野山參,栽培參藥效約為野生的30%-50%。初次服用者應(yīng)從1克起始量逐步增加,出現(xiàn)口干、失眠等反應(yīng)需停用。慢性病患者及孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師,服藥期間定期監(jiān)測血壓血糖變化。日??纱钆溥m度有氧運動促進氣血運行,但避免劇烈運動耗氣。
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