蠔油是以牡蠣為原料制成的調(diào)味品，主要功效有補充礦物質(zhì)、促進食欲、提供氨基酸、輔助調(diào)節(jié)血脂、增強免疫力等。
1、補充礦物質(zhì)
蠔油含有鋅、鐵、硒等多種礦物質(zhì)。鋅有助于維持味覺功能，鐵能預防缺鐵性貧血，硒具有抗氧化作用。適量食用可幫助補充日常飲食中可能缺乏的微量元素。
2、促進食欲
蠔油中豐富的呈味氨基酸能刺激味蕾，其鮮味物質(zhì)可提升菜肴風味。對于食欲不振或術(shù)后恢復期人群，少量添加能改善進食欲望。
3、提供氨基酸
牡蠣蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的谷氨酸等氨基酸是蠔油鮮味來源。這些氨基酸參與人體代謝，對維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和肌肉合成具有積極作用。
4、輔助調(diào)節(jié)血脂
蠔油含有的?；撬岷筒伙柡?a href="http://m.deprekin.com/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸可能對血脂代謝產(chǎn)生良性影響。但需注意其鈉含量較高，高血壓患者應控制用量。
5、增強免疫力
牡蠣中的鋅元素和糖原成分對免疫細胞活性有促進作用。日常飲食中適量使用蠔油，可作為輔助提升免疫力的膳食選擇。
使用蠔油時建議控制每日攝入量在10-15克，避免與高鹽食物同食。高血壓、痛風患者及海鮮過敏者應謹慎食用。開封后需冷藏保存，出現(xiàn)異味或霉變應立即停止食用。日常飲食中可將蠔油用于涼拌、快炒或作為蘸料，搭配蔬菜食用更健康。選擇配料表中牡蠣汁含量高的產(chǎn)品，避免購買含防腐劑和人工色素的劣質(zhì)蠔油。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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