紅薯不能直接降低血糖,但適量食用對(duì)血糖影響較小,可作為糖尿病患者的膳食選擇之一。
紅薯的血糖生成指數(shù)為中等水平,其含有的膳食纖維可延緩糖分吸收,避免餐后血糖快速升高。紅薯中的抗性淀粉在腸道發(fā)酵后產(chǎn)生短鏈脂肪酸,可能改善胰島素敏感性。選擇蒸煮或冷卻后食用可增加抗性淀粉含量。需注意控制單次攝入量在100克以內(nèi),避免與高升糖食物同食。
部分品種的紅薯含糖量較高,如紫薯的碳水化合物含量可能超過(guò)普通紅薯。未煮熟的紅薯淀粉消化率低,但完全糊化后升糖速度加快。糖尿病患者若合并胃腸功能紊亂,大量食用可能引發(fā)腹脹。血糖控制不穩(wěn)定者需監(jiān)測(cè)進(jìn)食紅薯后的血糖變化。
糖尿病患者可將紅薯替代部分精制主食,建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和綠葉蔬菜食用,采用蒸煮等低溫烹飪方式。需定期監(jiān)測(cè)血糖并根據(jù)個(gè)體反應(yīng)調(diào)整攝入量,合并腎病者需計(jì)算每日總碳水化合物攝入。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于提高葡萄糖代謝效率,若出現(xiàn)持續(xù)高血糖應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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