香瓜直接生吃或搭配酸奶、堅(jiān)果等食物食用最有營(yíng)養(yǎng)。香瓜富含維生素C、鉀和膳食纖維,合理食用有助于補(bǔ)充水分和微量元素。
香瓜去皮切塊后直接食用能最大限度保留維生素C和抗氧化物質(zhì)。果肉靠近果皮的部分營(yíng)養(yǎng)更密集,建議保留部分果皮。將香瓜與無(wú)糖酸奶混合制成沙拉,酸奶中的蛋白質(zhì)和鈣能與香瓜的維生素形成互補(bǔ)。搭配杏仁、核桃等堅(jiān)果食用時(shí),堅(jiān)果中的健康脂肪有助于脂溶性維生素吸收。制作成果汁時(shí)建議不過(guò)濾果渣,以保留膳食纖維。冷藏后的香瓜口感更佳,但胃腸敏感者應(yīng)放置至常溫再食用。
食用香瓜時(shí)建議選擇成熟度適中的果實(shí),果蒂處有清香味的更新鮮。每日攝入量控制在200-300克為宜,糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。儲(chǔ)存時(shí)避免與乙烯釋放量大的水果同放,未切開(kāi)的完整香瓜常溫陰涼處可保存3-5天。出現(xiàn)果肉發(fā)苦時(shí)應(yīng)立即停止食用,可能含有葫蘆素等有毒物質(zhì)。特殊人群如腎功能不全者需控制攝入量,避免鉀攝入過(guò)量。
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