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吃芝麻油的好處和壞處

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芝麻油適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量可能增加熱量攝入。芝麻油主要含不飽和脂肪酸、維生素E等成分，具有抗氧化、潤(rùn)腸通便等作用，但需注意控制用量及特殊人群禁忌。

一、好處

芝麻油富含亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。維生素E含量較高，能中和自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。芝麻酚等活性成分可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善功能性便秘。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性溫味甘，適量食用可潤(rùn)燥通便，緩解皮膚干燥。冷榨芝麻油保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，適合涼拌或低溫烹飪。

二、壞處

每100克芝麻油含熱量約900千卡，長(zhǎng)期過(guò)量食用易導(dǎo)致體重增加。高溫煎炸時(shí)煙點(diǎn)較低，可能產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)。部分人群可能對(duì)芝麻過(guò)敏，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。胃腸功能較弱者大量攝入可能引發(fā)腹瀉。開(kāi)封后易氧化酸敗，需密封避光保存。

建議每日攝入量控制在10-15毫升，優(yōu)先選擇低溫冷榨工藝產(chǎn)品。高血壓患者可替換部分食用油，但需減少其他油脂攝入。烹飪時(shí)避免超過(guò)180度高溫，涼拌或調(diào)餡更能保留營(yíng)養(yǎng)。嬰幼兒輔食添加初期應(yīng)觀察過(guò)敏反應(yīng)，術(shù)后患者需咨詢(xún)醫(yī)師是否適用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)使用深色玻璃瓶，開(kāi)封后建議3個(gè)月內(nèi)用完。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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