適量食用黑糖有助于補(bǔ)充能量和礦物質(zhì),但過(guò)量攝入可能增加齲齒和肥胖風(fēng)險(xiǎn)。黑糖的主要成分是蔗糖,含有少量鐵、鈣等礦物質(zhì),其益處與弊端與食用量密切相關(guān)。
黑糖由甘蔗汁濃縮制成,保留了部分甘蔗中的礦物質(zhì)成分。每100克黑糖約含90毫克鈣、3毫克鐵,對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定輔助作用。黑糖中的酚類物質(zhì)具有抗氧化特性,能幫助清除體內(nèi)自由基。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑糖可溫補(bǔ)脾胃,緩解女性經(jīng)期腹痛。但黑糖升糖指數(shù)達(dá)65,糖尿病患者需嚴(yán)格控制攝入量。
長(zhǎng)期過(guò)量食用黑糖會(huì)導(dǎo)致糖分?jǐn)z入超標(biāo),每日超過(guò)50克可能引發(fā)血糖波動(dòng)。黑糖黏性較強(qiáng),容易附著在牙齒表面形成牙菌斑。市售部分黑糖可能含焦糖色素等添加劑,選擇時(shí)應(yīng)查看配料表。經(jīng)期女性每日建議不超過(guò)20克,避免加重水腫癥狀。特殊人群如妊娠期糖尿病患者應(yīng)避免食用。
建議將黑糖作為調(diào)味品少量使用,如經(jīng)期可飲用5-10克黑糖姜茶。日常應(yīng)保持口腔清潔,食用后及時(shí)漱口。搭配富含維生素C的柑橘類水果可促進(jìn)鐵吸收。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,出現(xiàn)結(jié)塊或霉變應(yīng)立即丟棄。存在代謝性疾病或正在控制體重的人群,建議用甜菊糖等代糖替代黑糖。
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