孕婦飲食需避免高汞魚類、生食、酒精、過(guò)量咖啡因及未消毒乳制品,同時(shí)限制高糖高鹽食物攝入。
鯊魚、旗魚、金槍魚等大型肉食性魚類可能蓄積甲基汞,汞元素可通過(guò)胎盤屏障影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。建議選擇低汞的淡水魚或小型海魚如鱸魚、鱈魚,每周攝入量控制在200-300克。
生魚片、半熟牛排、溏心蛋等可能攜帶沙門氏菌、李斯特菌,孕婦感染后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)。所有肉類、蛋類需烹飪至全熟,處理生食后需徹底清潔廚具。
酒精會(huì)直接通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒血液循環(huán),可能引發(fā)胎兒酒精譜系障礙,表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、面部畸形或認(rèn)知障礙。孕期應(yīng)完全禁酒,包括紅酒、料酒等含酒精烹飪食品。
每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn),相當(dāng)于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。巧克力、茶、能量飲料也含咖啡因,建議選擇低咖啡因飲品,攝入時(shí)間避免在睡前4小時(shí)。
軟質(zhì)奶酪、鮮榨果汁等未經(jīng)巴氏消毒的食品可能含致病菌。選購(gòu)乳制品需認(rèn)準(zhǔn)消毒標(biāo)識(shí),水果蔬菜需流水沖洗30秒以上,避免食用外賣沙拉等即食生鮮食品。
孕婦應(yīng)保持飲食多樣化,每日攝入300-500克新鮮蔬菜、200-350克水果,適量補(bǔ)充全谷物、堅(jiān)果及優(yōu)質(zhì)蛋白。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少煎炸燒烤。出現(xiàn)食物過(guò)敏或胃腸不適時(shí)應(yīng)記錄飲食日記,定期產(chǎn)檢時(shí)與醫(yī)生溝通調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。注意餐前便后洗手,砧板生熟分開,剩菜需加熱至75℃以上再食用。
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