消化系統(tǒng)疾病患者、過敏體質(zhì)者、高尿酸血癥或痛風患者、孕婦及兒童不宜吃沙蟲。沙蟲富含蛋白質(zhì)和嘌呤，可能誘發(fā)胃腸不適、過敏反應或尿酸升高。
1、消化系統(tǒng)疾病患者
沙蟲質(zhì)地較硬且富含粗纖維，慢性胃炎、胃潰瘍患者食用可能刺激胃腸黏膜，加重腹痛、反酸等癥狀。急性腸炎或腹瀉期間攝入可能加劇腸道蠕動異常。胃腸功能較弱者建議選擇易消化的魚類或蛋類替代。
2、過敏體質(zhì)者
沙蟲屬于高致敏性海產(chǎn)品，含異種蛋白可能引發(fā)皮膚瘙癢、蕁麻疹甚至過敏性休克。既往有貝殼類或甲殼類過敏史者應絕對避免。初次食用者需觀察24小時反應，出現(xiàn)口唇麻木需立即就醫(yī)。
3、高尿酸血癥患者
每100克沙蟲嘌呤含量超過150毫克，痛風急性期食用可能誘發(fā)關節(jié)腫痛。無癥狀高尿酸血癥者長期過量攝入會升高血尿酸水平?？蛇x用低嘌呤的鱈魚、海參等替代補充蛋白質(zhì)。
4、孕婦
沙蟲生存環(huán)境可能存在重金屬污染風險，孕婦攝入可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。其高蛋白特性可能加重妊娠期肝腎代謝負擔。建議通過雞蛋、豆腐等 safer 途徑獲取優(yōu)質(zhì)蛋白。
5、兒童
3歲以下幼兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，沙蟲粗纖維和甲殼素可能引發(fā)腸梗阻風險。學齡前兒童需家長監(jiān)督剔除沙蟲體內(nèi)沙囊，避免誤食沉積泥沙?？蛇x用鱈魚泥或蝦仁等更安全的海鮮替代品。
健康人群食用沙蟲建議充分焯煮去除寄生蟲風險，單次攝入量控制在50克以內(nèi)。搭配維生素C豐富的蔬菜水果有助于鐵吸收。食用后出現(xiàn)皮疹、關節(jié)痛或腹瀉需及時停用并就診。特殊人群可選擇鱸魚、牡蠣等低風險海產(chǎn)品補充相似營養(yǎng)素。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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