肝炎患者飲食需注意低脂高蛋白、適量碳水化合物、豐富維生素、限制鹽分?jǐn)z入、避免酒精及刺激性食物。肝炎可能由病毒感染、藥物損傷、酒精性肝病等因素引起,合理飲食有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)并促進(jìn)修復(fù)。
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等,每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。脂肪以植物油為主,避免動(dòng)物內(nèi)臟和油炸食品。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞再生,但過量可能增加血氨水平,需根據(jù)肝功能調(diào)整。
以全谷物、薯類為主食,每日提供50%-60%總熱量。避免精制糖和甜食,防止脂肪肝加重。合并糖尿病的患者需監(jiān)測血糖,必要時(shí)采用低升糖指數(shù)飲食。
多食深色蔬菜和新鮮水果,如西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等,補(bǔ)充維生素C和B族維生素。維生素E可通過堅(jiān)果適量獲取,但脂肪肝患者需控制堅(jiān)果攝入量。脂溶性維生素補(bǔ)充需遵醫(yī)囑。
每日食鹽不超過5克,腹水患者需限制在3克以下。避免腌制食品、加工肉類和含鈉調(diào)味品??墒褂孟悴?、檸檬汁等替代調(diào)味,同時(shí)監(jiān)測尿量和下肢水腫情況。
嚴(yán)格禁酒及含酒精飲料,避免辣椒、生蒜等刺激性食物。發(fā)霉花生、變質(zhì)糧油可能含黃曲霉毒素,需絕對禁止。急性期患者應(yīng)少食多餐,避免過飽增加肝臟負(fù)擔(dān)。
肝炎患者除飲食管理外,需保證充足休息,避免熬夜和過度勞累。建議每周進(jìn)行3-5次低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如散步、太極拳,每次不超過30分鐘。定期復(fù)查肝功能、超聲等指標(biāo),若出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染加重應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。烹飪方式以蒸煮燉為主,食材需充分清洗消毒,生熟分開處理。合并肝硬化的患者需增加支鏈氨基酸攝入,必要時(shí)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)學(xué)營養(yǎng)制劑。
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