部分海螺因含有毒素或致病微生物不能食用，主要有織紋螺、紫螺、荔枝螺、泥螺、方斑東風(fēng)螺等。
1、織紋螺
織紋螺體內(nèi)蓄積的河豚毒素耐高溫，食用后可能引起頭暈、嘔吐、呼吸困難等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致呼吸麻痹死亡。我國已明令禁止銷售和食用織紋螺。
2、紫螺
紫螺唾液腺中含有四甲基氫氧化銨毒素，烹飪無法分解，誤食后會出現(xiàn)口唇麻木、運(yùn)動失調(diào)等癥狀，部分海域的紫螺毒素含量極高。
3、荔枝螺
荔枝螺可能攜帶麻痹性貝類毒素，食用后30分鐘內(nèi)會出現(xiàn)面部刺痛、四肢無力等癥狀，毒素主要富集在內(nèi)臟和生殖腺中。
4、泥螺
泥螺易富集副溶血性弧菌等致病菌，未徹底加熱可能導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀，沿海地區(qū)多見相關(guān)食源性疾病報(bào)告。
5、方斑東風(fēng)螺
方斑東風(fēng)螺可能蓄積雪卡毒素，食用后會出現(xiàn)冷熱感覺顛倒、關(guān)節(jié)疼痛等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，毒素在螺體內(nèi)可存在數(shù)月之久。
食用海產(chǎn)品前應(yīng)確認(rèn)品種安全性，徹底加熱至中心溫度達(dá)90℃以上，避免食用內(nèi)臟部位。出現(xiàn)口唇發(fā)麻、嘔吐等中毒癥狀時(shí)立即催吐并就醫(yī)，保留剩余食物樣本供檢測。沿海居民建議通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢驗(yàn)的海螺，不采食來源不明的野生海螺。兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者更需謹(jǐn)慎。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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