胡桃穰一般是指核桃仁,適量食用通常無明顯副作用,但過量可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。
核桃仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及微量元素,每日建議食用量不超過30克。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀,因核桃仁含較多膳食纖維和油脂。對堅果過敏的人群食用后可能引發(fā)皮膚瘙癢、口腔腫脹甚至過敏性休克,需立即停止攝入并就醫(yī)。長期過量攝入可能因熱量過高導(dǎo)致體重增加,尤其需控制總熱量攝入的代謝綜合征患者更應(yīng)注意。服用華法林等抗凝藥物時需謹(jǐn)慎,核桃仁中的維生素K可能影響藥物效果。
日常食用核桃仁建議選擇原味未加工產(chǎn)品,避免高鹽糖漬品種。儲存時需密封防潮以防霉變產(chǎn)生黃曲霉素。兒童及老年人食用時可碾碎處理防止嗆咳,過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試。若出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀,應(yīng)立即就醫(yī)并攜帶核桃仁樣本供醫(yī)生參考。核桃仁作為營養(yǎng)補(bǔ)充品時,建議搭配多樣化飲食而非單一大量攝入。
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