煎中藥一般需要蓋蓋子,有助于保留藥效成分和減少水分蒸發(fā)。
煎中藥時蓋蓋子可以防止揮發(fā)性成分流失,如薄荷、紫蘇等含芳香油的藥材,敞口煎煮會導致藥效降低。加蓋后蒸汽循環(huán)能促進藥材有效成分溶出,尤其對根莖類藥材如黃芪、當歸的煎煮效果更明顯。部分需要先煎的礦物類藥材如石膏、牡蠣,前期可短暫開蓋攪拌防止糊底,后期仍需蓋蓋完成煎煮。對于質地輕浮的藥材如菊花、桑葉,可在鍋沿留小縫避免溢鍋,但不宜完全敞開。特殊藥材如阿膠需烊化時,應在其他藥煎好后去蓋加入攪拌。
煎藥前需用陶瓷或砂鍋浸泡藥材30分鐘,水量沒過藥材2-3厘米,武火煮沸后轉文火維持微沸狀態(tài)。煎煮過程中避免頻繁開蓋查看,完成煎煮后立即濾出藥液,藥渣不宜久置鍋中。不同藥材需遵醫(yī)囑采用特殊煎法,如附子需先煎1小時去毒性,后下藥物在關火前5-10分鐘加入。服用中藥期間忌食生冷油膩,保持規(guī)律作息有助于藥效發(fā)揮,出現不適及時咨詢中醫(yī)師調整方劑。
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