海藻和昆布富含多種營養(yǎng)素，具有促進(jìn)甲狀腺健康、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效。海藻主要包括褐藻、紅藻、綠藻等種類，昆布屬于褐藻的一種，兩者均含有豐富的碘、膳食纖維、多糖類物質(zhì)及礦物質(zhì)。
1、促進(jìn)甲狀腺健康
海藻和昆布是天然碘的重要來源，碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵原料。適量攝入有助于預(yù)防甲狀腺功能減退，改善因缺碘引起的甲狀腺腫大。需注意碘過量可能誘發(fā)甲亢，建議成人每日碘攝入量不超過600微克。甲狀腺疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制食用量。
2、調(diào)節(jié)血脂代謝
昆布中的褐藻多糖和海藻酸能抑制腸道對膽固醇的吸收，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。長期適量食用可能減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。海藻纖維還能延緩胃排空速度，有助于餐后血糖穩(wěn)定。
3、抗氧化作用
藻類含有的巖藻黃質(zhì)、多酚類物質(zhì)具有較強(qiáng)的自由基清除能力，可減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物能抑制脂質(zhì)過氧化，但人體效果需更多研究驗(yàn)證。建議通過天然食物補(bǔ)充而非依賴提取物。
4、改善腸道環(huán)境
海藻中的水溶性膳食纖維可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖，維持腸道菌群平衡。昆布多糖還能增強(qiáng)腸黏膜屏障功能，對緩解功能性便秘有一定幫助。每日攝入5-10克干海藻即可獲得足量膳食纖維。
5、補(bǔ)充微量元素
除碘外，海藻還富含鐵、鋅、硒等微量元素。每100克紫菜含鐵量可達(dá)豬肝的2倍，適合缺鐵性貧血人群。但海藻中的礦物質(zhì)吸收率受植酸影響，建議搭配維生素C豐富的食物如柑橘類水果食用。
建議每周食用2-3次海藻類食物，每次干品5-10克或鮮品30-50克。甲狀腺疾病患者、孕婦及哺乳期婦女應(yīng)咨詢醫(yī)生后調(diào)整攝入量。注意選擇無重金屬污染的產(chǎn)品，避免長期大量食用導(dǎo)致碘過量?？蓻霭?、煮湯或作為配菜，高溫長時(shí)間烹煮會(huì)破壞部分活性成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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