刺猬菌屬于平性中藥材,既非寒性也非熱性。刺猬菌又稱猴頭菇,其性味平和,歸脾、胃經(jīng),具有健脾養(yǎng)胃、安神益氣的功效,適合多數(shù)體質(zhì)人群食用。
刺猬菌作為藥食同源的食材,其性質(zhì)溫和,不會(huì)因寒涼或燥熱特性引發(fā)體質(zhì)偏頗。傳統(tǒng)中醫(yī)理論中,寒性藥材多用于清熱瀉火,如黃連;熱性藥材多用于溫陽散寒,如附子。而刺猬菌的平性特點(diǎn)使其在調(diào)理胃腸功能時(shí)不易產(chǎn)生刺激,對脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良有改善作用?,F(xiàn)代研究也表明,刺猬菌含有的多糖體和氨基酸成分能促進(jìn)胃腸黏膜修復(fù),增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
日常食用刺猬菌時(shí),可搭配雞肉、紅棗等食材燉湯,或切片清炒以保留營養(yǎng)。需注意干品刺猬菌需充分泡發(fā)后烹調(diào),避免直接食用未處理的野生品種。對菌類過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試,初次食用建議少量觀察反應(yīng)。若用于疾病調(diào)理,建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用,避免與清熱解毒類藥物同用影響功效。
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