若紫甘藍(lán)是生的，隔夜后通常可以吃，建議放置冰箱保存；若紫甘藍(lán)是炒熟的，隔夜后不建議吃，以免刺激胃腸。
1.生的：紫甘藍(lán)含有豐富的維生素、膳食纖維、微量元素等成分，適量吃紫甘藍(lán)，有利于身體健康。若紫甘藍(lán)是生的，并且保存得當(dāng)，隔夜后發(fā)生變質(zhì)的可能較低，通常還能繼續(xù)吃，但營養(yǎng)可能會有所流失，口感會較差。
2.炒熟的：若紫甘藍(lán)炒熟后再進(jìn)行保存，相較于新鮮保存，其含有的營養(yǎng)流失會更多，并且容易發(fā)生發(fā)霉、變質(zhì)，此時一般是不可以吃的，否則會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，不利于身體健康。
建議盡量不要經(jīng)常吃隔夜菜，可以每日根據(jù)自己的飯量和口味進(jìn)行食用，還能節(jié)約糧食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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