生吃海鮮可能存在寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)，常見的有異尖線蟲、肝吸蟲、闊節(jié)裂頭絳蟲等。海鮮中的寄生蟲主要通過未徹底加熱或冷凍處理存活，感染后可能引發(fā)腹痛、腹瀉、過敏反應(yīng)等癥狀。
多數(shù)情況下，海水魚類攜帶的寄生蟲以異尖線蟲為主，其幼蟲可寄生在人體消化道，導(dǎo)致惡心、嘔吐或腸梗阻。淡水魚蝦更易傳播肝吸蟲，成蟲長期寄生肝膽管可能誘發(fā)膽管炎甚至肝硬化。部分貝類如生蠔可能含有諾如病毒或副溶血性弧菌，雖非寄生蟲但同樣需警惕。深海魚類如三文魚雖寄生蟲概率較低，但運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中存在二次污染可能。
少數(shù)情況下，個(gè)別寄生蟲如廣州管圓線蟲可通過生食螺類感染中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)腦膜炎。曼氏迭宮絳蟲則可能因生食青蛙、蛇類等中間宿主導(dǎo)致皮下組織或眼部感染。部分海魚攜帶的寄生蟲幼蟲可穿透腸壁移行至其他器官，形成異位寄生。
建議食用海鮮前進(jìn)行充分加熱或商業(yè)級(jí)深度冷凍處理，處理生熟食材時(shí)分開使用廚具。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮膚蕁麻疹或發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查寄生蟲感染。孕婦、兒童及免疫力低下人群應(yīng)避免生食海鮮，可選擇經(jīng)過規(guī)范加工的熟制產(chǎn)品替代。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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