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四川陳皮和新會(huì)陳皮有什么區(qū)別

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四川陳皮和新會(huì)陳皮在產(chǎn)地、外觀、香氣、藥用價(jià)值及用途上存在差異。主要有產(chǎn)地環(huán)境、表皮特征、揮發(fā)油含量、陳化時(shí)間、適用人群等區(qū)別。

1、產(chǎn)地環(huán)境

四川陳皮主要產(chǎn)于四川盆地，氣候濕潤(rùn)多霧，土壤偏酸性，柑橘生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，果皮厚實(shí)但油脂分泌較少。新會(huì)陳皮產(chǎn)自廣東新會(huì)，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，陽(yáng)光充足、雨量充沛，核心產(chǎn)區(qū)三江交匯處形成的獨(dú)特小氣候，使茶枝柑果皮油胞密集，揮發(fā)油含量顯著高于其他產(chǎn)區(qū)。

2、表皮特征

四川陳皮表皮呈暗紅褐色，表面粗糙有顆粒感，油室分布較稀疏，干燥后質(zhì)地偏硬脆。新會(huì)陳皮外皮呈豬鬃紋狀凹凸，油胞點(diǎn)密集透光可見(jiàn)，隨著年份增加逐漸轉(zhuǎn)化為棕褐色，久貯后皮身輕硬呈龜裂狀，內(nèi)囊自然脫落明顯。

3、揮發(fā)油含量

新會(huì)陳皮含2.5%-4.2%的揮發(fā)油，其中檸檬烯、β-月桂烯等活性成分占比高，三年陳皮黃酮類(lèi)化合物可達(dá)6.8%。四川陳皮揮發(fā)油含量約1.2%-2.8%，橙皮苷等苦味物質(zhì)相對(duì)較多，陳化過(guò)程中藥性轉(zhuǎn)化較慢。

4、陳化時(shí)間

新會(huì)陳皮遵循三時(shí)采摘、四時(shí)曬制的傳統(tǒng)工藝，當(dāng)年柑皮需經(jīng)三年以上自然陳化才可入藥，十年以上老皮藥用價(jià)值更高。四川陳皮通常陳放1-2年即可使用，久貯后香氣會(huì)逐漸減弱，更適合短期藥用或調(diào)味。

5、適用人群

新會(huì)陳皮理氣健脾功效顯著，適合脘腹脹滿(mǎn)、痰多咳嗽者，廣陳皮在中國(guó)藥典單列為道地藥材。四川陳皮化痰止咳作用較強(qiáng)，多用于風(fēng)寒咳嗽癥狀，日常食療中常與川貝、杏仁配伍使用。

日常使用陳皮時(shí)，新會(huì)陳皮建議撕成細(xì)絲沸水沖泡或隔水燉煮，久煮不易發(fā)苦；四川陳皮可切碎后與肉類(lèi)同燉去腥解膩。兩類(lèi)陳皮均應(yīng)置陰涼干燥處保存，避免與異味物品混放。氣虛陰虛者慎用，孕婦及兒童使用前應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師。優(yōu)質(zhì)陳皮可通過(guò)看油室、聞香氣、嘗回甘來(lái)鑒別，表面有霉斑或酸腐味的陳皮不可食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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