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獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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獼猴桃富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、抗氧化等功效。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包括維生素C含量高、膳食纖維豐富、鉀元素充足、葉酸含量較高、抗氧化物質(zhì)多樣等。

1、維生素C含量高

獼猴桃是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克果肉約含60-90毫克維生素C，超過(guò)柑橘類水果。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚健康，同時(shí)能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性，提升機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。長(zhǎng)期適量攝入可降低牙齦出血、傷口愈合延遲等維生素C缺乏癥狀的發(fā)生概率。

2、膳食纖維豐富

獼猴桃含有可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，其中獼猴桃籽中的木質(zhì)素屬于特殊膳食纖維。這些成分能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，對(duì)改善功能性便秘有明顯效果。膳食纖維還可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。

3、鉀元素充足

每100克獼猴桃含約300毫克鉀，屬于高鉀低鈉水果。鉀離子參與維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，對(duì)調(diào)節(jié)血壓有重要作用。適量攝入有助于拮抗鈉離子引起的血管收縮效應(yīng)，對(duì)預(yù)防原發(fā)性高血壓有一定輔助價(jià)值。

4、葉酸含量較高

獼猴桃中的葉酸含量在水果中較為突出，每100克含約25微克。葉酸作為一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，參與核酸合成和氨基酸代謝。孕期女性適量食用可幫助降低胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形風(fēng)險(xiǎn)，普通人群則有助于預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。

5、抗氧化物質(zhì)多樣

除維生素C外，獼猴桃還含有多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素等抗氧化成分。這些物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。研究表明其提取物可抑制低密度脂蛋白氧化，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有潛在益處。

食用獼猴桃時(shí)建議選擇成熟果實(shí)，未成熟果實(shí)中蛋白酶含量較高可能刺激口腔黏膜。每日攝入量以1-2個(gè)為宜，胃酸分泌過(guò)多者應(yīng)避免空腹食用。可將獼猴桃與酸奶搭配食用，其中的鈣質(zhì)能中和部分有機(jī)酸，也可制作成果泥添加在燕麥粥中增加早餐營(yíng)養(yǎng)密度。儲(chǔ)存時(shí)需注意避免與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果共同存放，以免加速軟化變質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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