一個(gè)普通成年人每天應(yīng)攝入谷類(lèi)200-300克、蔬菜300-500克、水果200-350克、畜禽肉40-75克、水產(chǎn)品40-75克、蛋類(lèi)40-50克、奶及奶制品300-500克、大豆及堅(jiān)果25-35克。具體攝入量需結(jié)合個(gè)體活動(dòng)強(qiáng)度、體重及健康狀況調(diào)整。
谷類(lèi)作為主食提供主要能量,建議全谷物占三分之一以上,如糙米、燕麥等富含B族維生素和膳食纖維。蔬菜每日深色蔬菜應(yīng)占一半以上,西藍(lán)花、菠菜等可補(bǔ)充維生素C和礦物質(zhì)。水果選擇新鮮應(yīng)季品種,避免果汁替代,蘋(píng)果、柑橘類(lèi)有助于抗氧化。動(dòng)物性食物優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi),減少肥肉攝入,三文魚(yú)、雞胸肉含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸。蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)全面,蛋黃含卵磷脂和維生素D,但高膽固醇血癥者需控制。乳制品可選擇低脂牛奶或無(wú)糖酸奶,乳糖不耐受者可選用舒化奶。大豆及堅(jiān)果提供植物蛋白和不飽和脂肪酸,豆腐、杏仁等每日少量攝入即可滿(mǎn)足需求。食用油控制在25-30克,食鹽不超過(guò)5克,添加糖最好少于25克。飲水建議1500-1700毫升,少量多次飲用。
保持飲食多樣化,避免長(zhǎng)期單一食物攝入。肥胖或代謝異常人群需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整各類(lèi)食物比例,糖尿病患者應(yīng)控制高糖水果攝入,高血壓患者需嚴(yán)格限鹽。特殊生理階段如孕期、哺乳期需增加優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)攝入。建議定期監(jiān)測(cè)體重和腰圍變化,結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)維持能量平衡,出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或超重情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
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