糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營養(yǎng)、限制精制糖攝入,主要原則包括定時定量進餐、選擇低升糖指數(shù)食物、增加膳食纖維攝入、合理分配碳水化合物及限制飽和脂肪。飲食管理需配合血糖監(jiān)測與藥物治療。
根據(jù)體重和活動量計算每日所需熱量,肥胖者需適當減少攝入。建議采用小份多餐模式,避免單次進食過量導致血糖驟升。成年患者每日主食量控制在200-300克,體重超標者需進一步限制。
優(yōu)先選用升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、糙米、全麥面包等粗糧,替換白米白面等精制谷物。低GI食物可延緩葡萄糖吸收,避免餐后血糖劇烈波動。搭配蛋白質食物如魚類、豆制品可進一步降低混合膳食的GI值。
嚴格避免蔗糖、蜂蜜等添加糖,代糖可選擇三氯蔗糖、阿斯巴甜等非營養(yǎng)性甜味劑。含糖飲料、糕點、糖果等需絕對限制。水果選擇草莓、蘋果等低糖品種,每日不超過200克,避免榨汁飲用。
每日攝入25-30克膳食纖維,通過西藍花、魔芋、奇亞籽等食物補充。水溶性膳食纖維可延緩胃排空,改善胰島素敏感性。進食時先食用蔬菜類食物,再攝入主食,有助于形成胃腸保護層。
限制動物油脂和反式脂肪酸,烹調選用橄欖油、山茶油等單不飽和脂肪酸。堅果類每日攝入15-20克,選擇原味無添加品種。合并高血脂患者需將脂肪供能比控制在25%以下,避免油炸食品。
糖尿病患者需建立個體化飲食方案,定期監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖。注意預防低血糖,隨身攜帶糖果應急。合并腎病者需調整蛋白質攝入量,高血壓患者需同步限鹽。建議每3-6個月進行營養(yǎng)評估,根據(jù)血糖控制情況動態(tài)調整膳食結構。烹飪方式以蒸煮燉拌為主,避免煎炸。保持規(guī)律運動習慣,每周至少150分鐘中等強度有氧運動,運動前后監(jiān)測血糖變化。
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