冰箱可能滋生李斯特菌,定期清洗有助于降低感染風(fēng)險(xiǎn)。李斯特菌感染可能由食用被污染的食物、免疫力低下、孕婦及老年人易感等因素引起,通常表現(xiàn)為發(fā)熱、肌肉疼痛、惡心嘔吐、腹瀉等癥狀。建議使用專用消毒劑或稀釋漂白水清潔冰箱內(nèi)部,重點(diǎn)處理密封條、抽屜等死角。
李斯特菌在低溫環(huán)境下仍可繁殖,冰箱溫度需保持在4℃以下。生熟食品需分開存放,熟食和即食食品應(yīng)密封保存。生肉、乳制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品需徹底加熱后食用。每周至少清潔冰箱一次,及時(shí)清理過期或變質(zhì)食品。清潔時(shí)斷電并取出所有物品,用熱水和洗滌劑擦拭內(nèi)壁,消毒后通風(fēng)干燥。孕婦、嬰幼兒及免疫力低下者應(yīng)避免食用未經(jīng)巴氏消毒的奶制品、生冷海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食物。
日常需注意食品儲(chǔ)存安全,生熟分開處理并使用專用砧板。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、頭痛、頸部僵硬等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀時(shí)需立即就醫(yī)。免疫功能受損人群接觸可疑污染食物后可預(yù)防性使用抗生素,但須嚴(yán)格遵醫(yī)囑。保持廚房環(huán)境干燥清潔,定期更換抹布和海綿,避免交叉污染。處理生食后徹底洗手,果蔬食用前充分清洗去皮。
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