燕窩一般建議空腹食用,空腹?fàn)顟B(tài)下更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
燕窩中的活性成分如唾液酸、表皮生長因子等在空腹時(shí)能更快通過胃腸黏膜被吸收。人體經(jīng)過一夜代謝后,晨起空腹時(shí)胃酸分泌較少,此時(shí)食用燕窩可減少胃酸對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的破壞。燕窩中的蛋白質(zhì)在空腹?fàn)顟B(tài)下能更充分分解為氨基酸,避免與食物中的其他蛋白質(zhì)競爭吸收通道。
部分人群胃腸功能較弱時(shí),空腹食用燕窩可能出現(xiàn)輕微不適。這種情況可將食用時(shí)間調(diào)整為餐后1-2小時(shí),此時(shí)胃內(nèi)食物已部分排空,既避免了完全空腹的不適感,又能保證較好的吸收率。食用時(shí)可搭配少量溫開水或蜂蜜水,有助于燕窩中膠原蛋白的溶解。
燕窩作為滋補(bǔ)品需長期規(guī)律食用,建議每周食用2-3次,每次3-5克干品為宜。泡發(fā)燕窩需使用純凈水,燉煮時(shí)間控制在30-40分鐘以保留營養(yǎng)成分。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處,開封后需密封冷藏并盡快食用。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師,過敏體質(zhì)者初次食用需觀察有無皮膚瘙癢等不良反應(yīng)。日常可搭配紅棗、枸杞等藥食同源食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果,但應(yīng)避免與濃茶、蘿卜等同食影響吸收。
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