榛蘑是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、改善貧血等功效。榛蘑含有多種活性成分,適量食用有助于維持健康。
榛蘑富含多糖類(lèi)物質(zhì),能夠激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性,幫助提升機(jī)體免疫功能。長(zhǎng)期適量食用可降低感冒等常見(jiàn)感染性疾病的發(fā)病概率。
榛蘑中的不飽和脂肪酸和膳食纖維能結(jié)合腸道內(nèi)膽固醇,減少其吸收。同時(shí)含有的三萜類(lèi)化合物可抑制肝臟膽固醇合成,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。
榛蘑含有超氧化物歧化酶和多酚類(lèi)物質(zhì),能清除體內(nèi)自由基,減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化能力是普通蔬菜的3-5倍,有助于延緩衰老過(guò)程。
榛蘑所含的菌類(lèi)膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善腸道菌群平衡。其中的蛋白酶還能幫助分解蛋白質(zhì),緩解餐后腹脹等消化不良癥狀。
榛蘑含有豐富的鐵元素和維生素B族,能促進(jìn)血紅蛋白合成。其鐵吸收率優(yōu)于植物性食物,對(duì)缺鐵性貧血患者具有較好的輔助改善作用。
日常食用榛蘑建議每周2-3次,每次50-100克為宜,可煲湯、清炒或涼拌。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試,出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停用。榛蘑不宜與富含單寧的食物同食,以免影響鐵吸收。保存時(shí)應(yīng)置于通風(fēng)干燥處,避免受潮霉變。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者食用前建議咨詢醫(yī)師。
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