老年癡呆癥患者飲食應(yīng)注意均衡營(yíng)養(yǎng)、易消化、控制鹽糖攝入,推薦適量補(bǔ)充富含不飽和脂肪酸、維生素B族、抗氧化物質(zhì)的食物,避免高脂高糖及刺激性飲食。
每日需保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,如魚肉、雞蛋、豆制品,有助于維持腦細(xì)胞功能。搭配全谷物、蔬菜水果提供膳食纖維和維生素,預(yù)防便秘。可選用軟爛的蒸煮方式,如南瓜小米粥、番茄燉豆腐。
深海魚如三文魚含ω-3脂肪酸,可延緩認(rèn)知衰退;核桃、亞麻籽等堅(jiān)果類食物含α-亞麻酸。菠菜、西藍(lán)花富含葉酸和維生素E,能減少氧化應(yīng)激損傷。建議每周食用2-3次魚類,每日少量堅(jiān)果。
每日食鹽不超過5克,避免腌制品,預(yù)防高血壓加重腦血管負(fù)擔(dān)。限制添加糖和精制碳水,選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米,降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)??捎锰烊幌懔洗娌糠蛀}調(diào)味。
將食物切碎或制成糊狀,如肉末蒸蛋、香蕉奶昔,減少咀嚼困難。避免糯米、年糕等黏性食物以防噎嗆。少食多餐,每日5-6餐,每餐七分飽,餐間可補(bǔ)充無糖酸奶或果泥。
禁飲濃茶、咖啡以免影響睡眠,限制動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。辛辣刺激食物可能引發(fā)躁動(dòng),酒精會(huì)加速腦萎縮。合并吞咽障礙者需避免湯泡飯等易誤吸的飲食形態(tài)。
家屬需定期監(jiān)測(cè)患者體重變化,記錄飲食日記。對(duì)于拒絕進(jìn)食者可采用色彩鮮艷的餐具促進(jìn)食欲,固定進(jìn)餐環(huán)境減少分心。若出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或吞咽功能明顯下降,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑如整蛋白型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑,并配合認(rèn)知訓(xùn)練與肢體活動(dòng)維持功能。
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