吃多了菠蘿可能導(dǎo)致口腔不適或胃腸反應(yīng)。菠蘿含有菠蘿蛋白酶和較多果酸,過(guò)量食用可能刺激黏膜或引發(fā)消化不適。
菠蘿蛋白酶會(huì)分解蛋白質(zhì),直接接觸口腔黏膜時(shí)可能產(chǎn)生刺痛感或舌頭發(fā)麻,這種反應(yīng)通常在停止食用后幾小時(shí)內(nèi)自行緩解。胃腸功能較弱的人群可能出現(xiàn)反酸、腹脹或輕微腹瀉,與果酸刺激胃酸分泌及高膳食纖維加速腸道蠕動(dòng)有關(guān)。部分人對(duì)菠蘿中的生物堿敏感,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或嘴唇腫脹等過(guò)敏反應(yīng),此類情況需立即停止食用并就醫(yī)。
兒童及胃腸疾病患者更需控制食用量,建議單次食用不超過(guò)200克,避免空腹食用。食用后可用淡鹽水漱口減少口腔不適。挑選成熟度高的菠蘿可降低蛋白酶活性,切開(kāi)后鹽水浸泡10分鐘也能分解部分致敏物質(zhì)。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐或皮疹擴(kuò)散,應(yīng)及時(shí)到消化內(nèi)科或過(guò)敏反應(yīng)科就診。
日??蓪⒉ぬ}作為餐后水果少量食用,搭配酸奶能保護(hù)胃腸黏膜。避免與高蛋白食物大量同食,防止蛋白酶過(guò)度分解蛋白質(zhì)影響消化。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試,糖尿病患者需計(jì)入每日水果攝入總量。儲(chǔ)存時(shí)未切開(kāi)的菠蘿常溫通風(fēng)保存,切開(kāi)后冷藏不超過(guò)2天。
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